作为中国的柠檬之乡，四川安岳柠檬的年产量占到了全国柠檬总产量的约80%。二十年代初，安岳从美国引进尤利克品种，经过改良后成为当地的主要种植品种。近几年，柠檬种植在安岳发展得如火如荼，种植面积也大幅增长。在一次专访中，安岳当地种植商向先生分享了安岳柠檬的现状，以及整个国产柠檬市场在不远的未来所面临的挑战。
向先生告诉我们，上一季国产柠檬可谓经历了梦幻般的一季。“前几年物价比较低的时候，国产柠檬收购价只要一块多，中端市场也只卖五六块；而去年国产柠檬收购价暴涨，从一块六涨到了15块，涨了将近十倍。”他说。
据悉，上一季安岳柠檬的种植面积为1750亩，产量450万斤，占到了全国总产量的82%。而今年的种植面积则增加到了2100亩，但预计产量可能将会下降。
向先生解释说，上一季度造成柠檬价格暴涨的原因主要有三：一是去年欧洲柠檬没有出口中国；二是美国去年干旱导致柠檬减产，出口量也相应减少，导致国产柠檬的需求骤然高涨；三是去年国内物价指数本身就上升了不少。
向先生介绍说，国产柠檬主要瞄准的是中端市场。安岳出产的柠檬按照重量分为一级果、二级果、三级果和下三级果，三级果约55g左右，二级果约65g左右。其中二级果产量最大，也是向先生口中中端市场最青睐的种类。“受消费力所限，低端市场的消费量最小。而高端市场主要消费进口柠檬，国产柠檬暂时没有能力打入高端市场。所以安岳柠檬瞄准的是中端市场。”
他表示，随着城市中产阶级的扩大，中端市场对柠檬的需求正在越来越大。“目前鲜食较少，主要被用来泡茶、敷脸、泡酒等。”
与美国柠檬狭路相逢
然而，虽然国产柠檬面临着越来越多的机遇，未来可能面对的挑战也不容忽视。向先生认为，主要的挑战来自两方面。其中重要的一个原因，就是国产柠檬随着价格上涨，势必要面临美国柠檬更大的竞争压力。
他认为，美国柠檬会随着时间的推移变得越来越受欢迎。“一方面，高端市场的偏好本身就对整个市场影响很大。一般情况都是，高端市场带着中端市场，中端市场带着低端市场。这意味着美国柠檬在中端市场的口碑很好。”因此，向先生担心随着中产阶级消费力的增强，他们也会逐渐从国产柠檬转向美国柠檬。
另一方面，相对美国柠檬，国产柠檬价格方面的优势也正随着收购价的上涨逐渐消失。向先生预计，受上一季影响，今年国产柠檬的收购价仍将维持高位，达到10块钱。而与此同时，美国柠檬的收购价则越来越向国产柠檬靠拢，只要11块。
“国产的只比美国的少了一块。但是在卖相上，国产的比不上美国的。美国柠檬货架期只有二十多天，但比较漂亮，看上去很光滑很干净；而国产柠檬尽管货架期有两到三个月，但是外表不够吸引人。”他说。
他坦言，他希望国产柠檬收购价不要一路走高，因为在他看来，只有降低价格并把价格稳定下来才能真正打开广阔的中端市场，否则受害者将会是国内的柠檬果农。“美国的柠檬种植基本依靠机械，因此他们可以承受大幅度价格不动。但是目前国内的柠檬种植主要依靠人力，不能承受每一季太大的价格波动。”
那么收购价格稳定在多少合适呢？向先生认为，六块一斤是合理的价钱。“美国柠檬的离岸价格差不多是四块五，但是还要三块五左右的税。如果国内柠檬收购价稳定在六块左右，那么相比美国柠檬就有价格优势。”
向先生坦言，国产柠檬价格下降并不是坏事，如果继续保持高价，那么就必然将失去价格方面的竞争优势，无论是中间商还是消费者都将转向美国柠檬。
“国产柠檬要做到收购价比进口柠檬低30%，才能牢牢抓住中端市场。”他总结道。
自产自销的探索之路
向先生口中的另一个挑战，则是来自相当坎坷的自产自销的探索之路。他表示，目前安岳柠檬的销售渠道主要是和批发商通过签约的方式合作，但他有意直接供应给消费终端。虽然目前相关项目正在进行中，但他坦言自己已经遭遇了不小阻力。
谈及希望可以产地直供消费者的原因，向先生表示，柠檬货架期较长，在冷库里可以放两年左右，而且不会影响柠檬的色泽和品相，因此市场上的许多柠檬其实都储存了很长时间。而添加了保鲜剂的柠檬，如果不剥皮直接敷脸可能会造成过敏。“我们希望可以从基地发货，新鲜直达消费者，这样就不必加保鲜剂。”
他透露，目前正在和中国邮政银行洽谈合作，希望消费者可以通过银行订购安岳柠檬，还可以达到进一步开拓市场的目的。然而，银行方面对此却并没有展现出很大的兴趣。
在他看来，中国的柠檬市场“很混乱”，要建立完整的供应链并不容易。尽管如此，他仍然希望在一两年内逐步做到“自种自销自有渠道”。
展望新的一季，向先生表示，采收季要到9月25号左右才来临。在经历了梦幻般的上一季过后，他预计，这一季无论对于大小种植商而言都会是艰难的一季。“今年的挑战就在于价格，今年一过，如果国产柠檬收购价能够稳定下来的话，明年和今后就会好过很多。”
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